芋角～蜂巢芋角

想做很久的芋角，
今天终于动手了！
外脆肉软，加了元茜和芝麻，更赞！
想不到我平时只能去点心店才能吃到的 #蜂巢芋角
也能自己一功手做了，而做法一点也不难！
更非常 #感恩 Chan wai kuan分享如此棒的食谱！

蜂巢芋角～

皮料:
A
去皮芋头蒸熟压烂   500g

澄粉 40g    沸水 50g

B(拌匀)

糖粉 2 tsp     臭粉 1/4 tsp      白油 40 g
盐    发粉   胡椒粉各 1/2 tsp

馅料：
肉碎  150g
洋葱切碎   1粒

调味料：
蚝油  2 tsp
糖  1 tbs
盐  1/4 tsp
黑酱油   胡椒粉各  1/2 tsp

芡汁：(拌匀)
粟粉  1 tsp          水 50 ml

1。皮料：：澄粉加入沸水快速拌匀成团，加入芋泥拌匀。

2。在大碗放入B料，加入1，用手搓匀至幼滑面团，分成小团约45g(大小可隨意)。

3。 馅料： 热油，爆香洋蔥碎，加入肉碎炒散，再加入调味料炒香，打芡，待凉。

4。组合： 取一小面团，在中间按成碗状，加入馅料，揑紧封口。

5。热油，以一次炸一粒的方式炸至金黄色便可。

* 准备馅料时，可把面团放入冰箱冷藏。

溫馨提示：
確定油溫已經冒烟才下芋角，不然外皮可是會在油裡溶化的哦·！！

一炸好栎和童已經迫不及待了，吃了一個又一個，
本想着還要拿去让媽媽嚐嚐的，哪知道一個不剩……^^