简易版椰糖马来糕

马来糕 (或称马拉糕)原来是一款蒸的海绵蛋糕

真paiseh，居然都不知道！

今天做的是简易版椰糖马来糕，

还别说，一个不喜欢吃椰糖的人，

闻起来也是很香很香，甜甜的椰糖味道。

就很遗憾表面没瓜子，还是美中不足。

#马来糕 #马拉糕 #蒸海绵蛋糕

#椰糖马来糕 #椰糖马拉糕

#简易版椰糖马来糕 #椰糖

#gulamelakasteamedcake

椰糖马来糕 by Nico老师

材料：
椰糖（切碎） 200g
椰浆 140g
全蛋液 200g（4粒B蛋）
自发面粉 200g
苏打粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 100g
斑斓叶 2片

做法：
1. 椰糖，椰浆，盐和斑斓叶中小火煮至椰糖溶化，取出斑斓叶，放凉备用。

2. 自发面粉和苏打粉混合后，加入椰糖酱搅拌均匀即可（千万不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感）。

3. 把全蛋液分次加入面糊里，混合均匀即可。

4. 倒点面糊和油混合均匀后，重新倒入面糊里，搅拌均匀即可直接过筛去模具（7” 圆模，已铺不粘纸），用中大火蒸45~50分钟。

温馨提示：
1. 养成好习惯~每掀开锅盖，切记顺手抹干里面的水汽。黑色盖头半开，否则蛋糕因里面温度太高而爆开。防止滴水，蒸的时候蛋糕盖上锡箔纸。

2.用竹蒸笼则免以上步骤。 
3. 吃不完的可以收冰箱，吃的时候再蒸热即可。

Fried pumpkin dumplings❤行管令期间～煎饺子

上午忙着包粽子

下午就想着做饺子

无他，原因是冰箱还有南瓜泥

不快点用完它

就要放冷藏库，嫌麻烦的！😑

南瓜饺子

皮材料 ：

面粉 300g 

南瓜泥 100g

盐 3g

热水 100g

馅料 ：

猪肉碎 350g(自己剁的)

韭菜末 70g

葱花 70g

包菜 150g

调味料 ：

姜泥/姜碎 适量

蒜茸 适量

盐 2茶匙

酱油 2大匙

蛋白 1粒

胡椒粉 1茶匙

热油  4大匙

蘸料 :
姜丝 浙江醋 砂糖   适量

皮料做法 :
1.把面粉和盐倒入盘内混合均匀，在盘内分成两份
一边放南瓜泥，一边放热水

2.用筷子搅成絮状，就可以用手揉成团(不用好光滑)
放置20分钟，让面粉和水融合之后，就好容易揉成光滑的面团，大概揉3分钟即可。

3.盖着放置1小时。准备馅料

馅料做法 :
1.肉碎放盘内，把韭菜，葱花和调味料(除了热油)倒入盘内，再把刚热好冒烟的油泼在葱花上，葱油的香味就泼出来了，也可以补充猪肉的油分。搅拌均匀，朝一个方向搅拌，让它上劲。

2.包菜控干水分切碎，撒入1茶匙盐，搓揉均匀，醃5分钟之后，挤干水分倒入盘内混合均匀。待用。

饺子做法 :
1.面团醒好后，分成每个大概10g左右的小面团，捍成圆形，将馅料包入面皮，捏实。

全程我只负责擀面团，这些饺子都是wuli家YK大师包的👍👍

2.煎锅中倒油，将包好的饺子放入锅中，先煎3分钟左右，再倒入半杯水入煎锅，然后盖上锅盖，约6分钟即可。

3煎好的饺子盛入盘中，沾蘸料来吃。嗯～～好吃😋😋

温馨提示 :
1.由于我的南瓜泥是冷的，所以我用热水和面。平时只需用温水即可。面粉和水的比例大概是 2:1，视面粉的吸水量

2.吃不完的饺子可以冷冻收藏，要吃的时候拿出来回温好了再煎。

芋角～蜂巢芋角

想做很久的芋角，
今天终于动手了！
外脆肉软，加了元茜和芝麻，更赞！
想不到我平时只能去点心店才能吃到的 #蜂巢芋角
也能自己一功手做了，而做法一点也不难！
更非常 #感恩 Chan wai kuan分享如此棒的食谱！

蜂巢芋角～

皮料:
A
去皮芋头蒸熟压烂   500g

澄粉 40g    沸水 50g

B(拌匀)

糖粉 2 tsp     臭粉 1/4 tsp      白油 40 g
盐    发粉   胡椒粉各 1/2 tsp

馅料：
肉碎  150g
洋葱切碎   1粒

调味料：
蚝油  2 tsp
糖  1 tbs
盐  1/4 tsp
黑酱油   胡椒粉各  1/2 tsp

芡汁：(拌匀)
粟粉  1 tsp          水 50 ml

1。皮料：：澄粉加入沸水快速拌匀成团，加入芋泥拌匀。

2。在大碗放入B料，加入1，用手搓匀至幼滑面团，分成小团约45g(大小可隨意)。

3。 馅料： 热油，爆香洋蔥碎，加入肉碎炒散，再加入调味料炒香，打芡，待凉。

4。组合： 取一小面团，在中间按成碗状，加入馅料，揑紧封口。

5。热油，以一次炸一粒的方式炸至金黄色便可。

* 准备馅料时，可把面团放入冰箱冷藏。

溫馨提示：
確定油溫已經冒烟才下芋角，不然外皮可是會在油裡溶化的哦·！！

一炸好栎和童已經迫不及待了，吃了一個又一個，
本想着還要拿去让媽媽嚐嚐的，哪知道一個不剩……^^