汤种火腿面包~ham buns

汤种火腿面包~ham buns

丟回之前做的火腿面包，

老实说，汤种真的是方便又简单

轻轻松松令面包软软个两三天 ^^

汤种的做法和保存可以参考基絲汀的简易食谱

再从密友处拿了个＇走天涯＇的食谱

从此之后，我做任何面包都是用这食谱了

火腿面包～

主面团材料与做法：

汤种 100g
高筋面粉 200g
全麦面粉 100g(我用普通面粉代替)
酵母 2g
鸡蛋 1个
糖 50g
盐 1/8tsp
冷牛奶/冷开水 80ml（我用冷牛奶）
牛油 30g （我用橄榄油）



主面团做法：

1)汤种，鸡蛋，牛奶先倒进面包桶里(我的是Kenwood BM250面包机)，加入粉类（需过筛），糖和盐各别放一个角落，酵母埋在粉的中间，启动9号键，成团后加进橄榄油，让面团走完14分钟。

2)再次启动8号键，走完30分钟后，让面团留在面包桶里自行发酵1个小时或把面团移到工作盘里用保鲜纸盖好让其发酵，时间也是大约60分钟或至两倍大，

3)取出面团， 排气，直接分割成12粒小面团，滚圆，用保鲜纸盖好休面15分钟。

4)休面好的面团包上火腿，收口，进行第二次发酵，大概40-60分钟。
    P/S : 可以把作好的造型面包~ 造型参照carol 老师的腊肠起司捲，放进已预热100度3分钟的烤箱，帮助进行第二次发酵

5)在发酵完成后的面团表面涂上奶水/蛋液，预热烤箱以200度烤13分钟。（我家烤箱较冷漠，烤箱温度只供参考 :) ）

面包出炉啦！yeah ！！

很快的就被家里的几只＇马骝＇秒杀了，

快快吩咐他们留两个给我看看多两天之后的口感如何！

× × × × × ×× ×

果然不负所望，两天后还是软软的

当然没有新鲜出炉那样美味，

但是我已经很满意了!

p/s : 马骝~猴子是也，也就是我那三个瓜啦！哈！哈！

儿子～轩，大女儿～童，小女儿～
都是小＇吃货＇！嘻嘻！