Fried pumpkin dumplings❤行管令期间～煎饺子

上午忙着包粽子

下午就想着做饺子

无他，原因是冰箱还有南瓜泥

不快点用完它

就要放冷藏库，嫌麻烦的！😑

南瓜饺子

皮材料 ：

面粉 300g 

南瓜泥 100g

盐 3g

热水 100g

馅料 ：

猪肉碎 350g(自己剁的)

韭菜末 70g

葱花 70g

包菜 150g

调味料 ：

姜泥/姜碎 适量

蒜茸 适量

盐 2茶匙

酱油 2大匙

蛋白 1粒

胡椒粉 1茶匙

热油  4大匙

蘸料 :
姜丝 浙江醋 砂糖   适量

皮料做法 :
1.把面粉和盐倒入盘内混合均匀，在盘内分成两份
一边放南瓜泥，一边放热水

2.用筷子搅成絮状，就可以用手揉成团(不用好光滑)
放置20分钟，让面粉和水融合之后，就好容易揉成光滑的面团，大概揉3分钟即可。

3.盖着放置1小时。准备馅料

馅料做法 :
1.肉碎放盘内，把韭菜，葱花和调味料(除了热油)倒入盘内，再把刚热好冒烟的油泼在葱花上，葱油的香味就泼出来了，也可以补充猪肉的油分。搅拌均匀，朝一个方向搅拌，让它上劲。

2.包菜控干水分切碎，撒入1茶匙盐，搓揉均匀，醃5分钟之后，挤干水分倒入盘内混合均匀。待用。

饺子做法 :
1.面团醒好后，分成每个大概10g左右的小面团，捍成圆形，将馅料包入面皮，捏实。

全程我只负责擀面团，这些饺子都是wuli家YK大师包的👍👍

2.煎锅中倒油，将包好的饺子放入锅中，先煎3分钟左右，再倒入半杯水入煎锅，然后盖上锅盖，约6分钟即可。

3煎好的饺子盛入盘中，沾蘸料来吃。嗯～～好吃😋😋

温馨提示 :
1.由于我的南瓜泥是冷的，所以我用热水和面。平时只需用温水即可。面粉和水的比例大概是 2:1，视面粉的吸水量

2.吃不完的饺子可以冷冻收藏，要吃的时候拿出来回温好了再煎。

Homemade rice dumplings ❤ 行管令期间~咸肉粽

行管令已经来到第45天了，
新冠肺炎已经很好地控制下来了
今天才想到要po文😅

原因当然很简单
就是要记录做粽子的过程而已
不然，放下太久会忘记的

咸肉粽

材料 :

粽叶 1包

糯米 1kg

花肉 800g 

咸蛋 10粒

冬菇 15朵

眉豆 500g

葱头仔 100g

虾米 100g

蒜米 100g

做法 :

粽叶 ～ 煮粽叶时，加1大匙碱水(air Abu)下去煮。煮完，换水，煎叶头。用布抹粽叶，两面都要抹哦。之后，浸着粽叶，防止粽叶卷起来。备用

眉豆 ～ 清洗几遍再浸下，之后煮30分钟，沥水备用。

糯米 ～ 洗净(要确定洗至水是清澈的)，大约要洗6-8次左右，沥水备用。

葱头仔 ～ 切片，锅内倒入油，爆香脆，捞起控油。炸葱收好，只要葱油拌米。

花肉 ～ 切块(我大约切个30块左右)，用蒜米茸(留一点和虾米一起爆)，五香粉1茶匙，盐2.5茶匙，胡椒粉2茶匙，酱油2大匙，耗油1大匙，晒油适量(要比平时咸)

素汤～四川菜素汤

隨著健康意識提升，

素湯漸漸被人們所接受，

成為一種飲食趨勢，

許多人在家煮素湯，

既好喝更健康。 

四川菜素汤 ～～

也是其中一款在我家很受欢迎的素汤之一

  

材料真的很简单

只需四种蔬菜就行了

分量随意～

浓淡也随意～

一目了然 ^^

只需四川菜、蕃茄、胡萝卜和洋葱～～

把所有材料洗净切块

煲个2 小时就Ok 了！

连盐也不用放！

非常简单好喝！

芋角～蜂巢芋角

想做很久的芋角，
今天终于动手了！
外脆肉软，加了元茜和芝麻，更赞！
想不到我平时只能去点心店才能吃到的 #蜂巢芋角
也能自己一功手做了，而做法一点也不难！
更非常 #感恩 Chan wai kuan分享如此棒的食谱！

蜂巢芋角～

皮料:
A
去皮芋头蒸熟压烂   500g

澄粉 40g    沸水 50g

B(拌匀)

糖粉 2 tsp     臭粉 1/4 tsp      白油 40 g
盐    发粉   胡椒粉各 1/2 tsp

馅料：
肉碎  150g
洋葱切碎   1粒

调味料：
蚝油  2 tsp
糖  1 tbs
盐  1/4 tsp
黑酱油   胡椒粉各  1/2 tsp

芡汁：(拌匀)
粟粉  1 tsp          水 50 ml

1。皮料：：澄粉加入沸水快速拌匀成团，加入芋泥拌匀。

2。在大碗放入B料，加入1，用手搓匀至幼滑面团，分成小团约45g(大小可隨意)。

3。 馅料： 热油，爆香洋蔥碎，加入肉碎炒散，再加入调味料炒香，打芡，待凉。

4。组合： 取一小面团，在中间按成碗状，加入馅料，揑紧封口。

5。热油，以一次炸一粒的方式炸至金黄色便可。

* 准备馅料时，可把面团放入冰箱冷藏。

溫馨提示：
確定油溫已經冒烟才下芋角，不然外皮可是會在油裡溶化的哦·！！

一炸好栎和童已經迫不及待了，吃了一個又一個，
本想着還要拿去让媽媽嚐嚐的，哪知道一個不剩……^^

重溫棒針時光～

屈指一算

沒有十年 也有八年

完全沒有動過棒針去玩織織

“ 心血來潮～ ”

嗯。。對，這四個字很奇妙

忽然就把收藏了很多年的棒針拿出來重溫

本來是打算織小小片

織個二三十片，把她們連接起來

做個小毛毯

就只是每片織個40針X56行上下針而已

就只是上下針而已。。

居然還會落針 !!!

算了，就當練練手

從新再學習吧 !!!

好期待我的小毛毯哦 ^ ^

鸡年之母亲节

一年一度的母亲节又来临了

又是忙碌的一天

由早上开始送了轩和童去学校之后

就开始马不停蹄的徘徊在巴刹档口买食材

Chang ! Chang ! Chang ! 对了 ! ! !又是打边炉！嘻！

今年还好，有老妈分担(paiseh)

本来打算叫妈妈来我家吃

那她老人家也就不用做酱多

哪里知道她又要帮我买这买那

结果我们母女俩也是忙了一天

也因为去年已经写过了打边炉

所以今年就不多写了

直接放照片有了！

妈妈还亲手做了炸饺子和豆奶

~ 可惜当时太饿了，跟本没有想到拍照

等吃饱喝完才想起，已经迟了！

我前一晚也做了＇芒果慕斯蛋糕＇

蛋糕食谱在这里

因为太久没做，有点手忙脚乱
造形也很随便
但是大家都佷喜欢，由其是栎
她帮我包底了
她对这轮的蛋糕赞不绝口

好了，不多写了
直接po 照片吧！

对，这里头一位是我妈妈，另一位就是我妈妈的妈妈

大合照！

好了，收礼物时间到了

这是轩送的

这是童送的

Taro cake♥芋头糕

姑姑給了我两粒很美的芋头,

吩咐我要赶快吃完它！

我就用了一整粒芋头做了一大盘＇啖啖＇芋头的

芋！头！糕！

芋头糕～

材料
芋头 700g

绞肉 350g
虾米 100g(洗净浸水泡软,水保留 )
葱头仔 100g(爆香脆)
大头菜(剁碎) 100g

粉漿:
粘米粉525g
水1500ml

调味:
盐3茶匙
胡椒粉
生抽
黑酱油各适量

做法：
1.猪肉事先腌好。葱头仔,猪肉,虾米和菜脯预先爆香备用。
2.把粉漿混合至无颗粒,就可以调味拌匀备用。
3.然后把芋头翻炒至稍微变色,就可以调小火加入粉漿,不停搅拌至黏稠为止。熄火,倒入钢盆篜50分钟或至熟。
4.把事先爆香的材料均匀的铺在芋头糕上面即可。
温馨提示:蒸好的芋头糕要等冷却后才切。