马来糕 (或称马拉糕)原来是一款蒸的海绵蛋糕
真paiseh，居然都不知道！
今天做的是简易版椰糖马来糕，
还别说，一个不喜欢吃椰糖的人，
闻起来也是很香很香，甜甜的椰糖味道。
就很遗憾表面没瓜子，还是美中不足。
椰糖马来糕 by Nico老师
材料：
椰糖（切碎） 200g
椰浆 140g
全蛋液 200g（4粒B蛋）
自发面粉 200g
苏打粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 100g
斑斓叶 2片
做法：
1. 椰糖，椰浆，盐和斑斓叶中小火煮至椰糖溶化，取出斑斓叶，放凉备用。
2. 自发面粉和苏打粉混合后，加入椰糖酱搅拌均匀即可（千万不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感）。
3. 把全蛋液分次加入面糊里，混合均匀即可。
4. 倒点面糊和油混合均匀后，重新倒入面糊里，搅拌均匀即可直接过筛去模具（7” 圆模，已铺不粘纸），用中大火蒸45~50分钟。
温馨提示：
1. 养成好习惯~每掀开锅盖，切记顺手抹干里面的水汽。黑色盖头半开，否则蛋糕因里面温度太高而爆开。防止滴水，蒸的时候蛋糕盖上锡箔纸。
2.用竹蒸笼则免以上步骤。
3. 吃不完的可以收冰箱，吃的时候再蒸热即可。
材料：
椰糖（切碎） 200g
椰浆 140g
全蛋液 200g（4粒B蛋）
自发面粉 200g
苏打粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 100g
斑斓叶 2片
做法：
1. 椰糖，椰浆，盐和斑斓叶中小火煮至椰糖溶化，取出斑斓叶，放凉备用。
2. 自发面粉和苏打粉混合后，加入椰糖酱搅拌均匀即可（千万不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感）。
3. 把全蛋液分次加入面糊里，混合均匀即可。
4. 倒点面糊和油混合均匀后，重新倒入面糊里，搅拌均匀即可直接过筛去模具（7” 圆模，已铺不粘纸），用中大火蒸45~50分钟。
温馨提示：
1. 养成好习惯~每掀开锅盖，切记顺手抹干里面的水汽。黑色盖头半开，否则蛋糕因里面温度太高而爆开。防止滴水，蒸的时候蛋糕盖上锡箔纸。
2.用竹蒸笼则免以上步骤。
3. 吃不完的可以收冰箱，吃的时候再蒸热即可。
