Light cheese cake♥轻芝士蛋糕

即将来临的5月19日，

是我的轩11岁生日，

换言之~也是我的受难日

呜~呜~

想到冰箱的奶酪已经放了多天，

就做个轻芝士蛋糕送给轩吧～

用了Philadelphia cream cheese做的蛋糕,

cheese的味道真是很香浓～

这蛋糕我是用了Victoria bakes的食谱

整个蛋糕完全没用到面粉和发粉

份量一样，只在鸡蛋部份有点不同

轻芝士蛋糕～

A料
Philadelphia奶油奶酪 180g
淡奶油 72g
牛奶 72g
黄油 64g


B料
牛奶 40g
玉米淀粉 20g


C料
蛋白 4粒
柠檬汁 1茶匙
糖 60g
玉米淀粉 8g


D料
蛋黄 4 粒


做法 

1. A食材隔水以小火加热，搅拌至顺滑无颗粒离火
2. B食材的牛奶和玉米粉混合均匀后加入以上奶酪糊中搅拌
3. D食材的蛋黄依次加入奶酪糊中搅拌均匀
4. 完成的蛋黄乳酪糊过筛一次，盖保鲜膜晾凉备用
5. 预热烤箱至180摄氏度度，7寸固底圆模底部垫油纸，四壁涂黄油筛上低粉备用（如使用活底，则需要包双层锡纸）
6. C食材的蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合、打至中性偏湿
7. 分三次将蛋白霜加入蛋黄乳酪糊中，切拌均匀
8. 烤箱下层置深盘，加水至模具3/4处，180度烤30分钟上色，转150度烤40分钟 * 我全程都用160 °C烤了60分钟
9. 出炉晾凉，轻轻晃动模具使四周脱模，倒扣在一张油纸上，再扣到盘中
10.切蛋糕前先将蛋糕冷藏一小时。将波浪齿刀具在火上加热，每切一刀后，将刀具擦干净后，再次加热切下一刀。这样就能切出整齐的切面

我做的当然没有人家的美，
但胜在诚意搭救，
cheese味道香浓，
轩很喜欢
预祝我的轩～生日快乐，身体健康，快高长大，快快乐乐！