Strawberry mousse cake♥草莓慕斯蛋糕

食谱已经拿了很久,

可是总提不起劲去做～

草莓~买回来很多回儿

也放烂了很多次

Gelatin 明胶粉~也真的收冰箱整年多了

结果.....这回真的动手了

我是用了FB里的美女sfun loke的食谱

草莓慕斯蛋糕 ~

  

材料

奥利奥饼干碎 40g (我用原味戚风蛋糕 2片)

牛油 20g (没用到)

芒果 160g (草莓 200g)

水或者牛奶 10ml

吉利丁粉 7g + 30ml 水 (溶解)

奶油奶酪 70g (忘了放)

糖粉 15g

淡奶油 70g (我用 200g)

镜面材料

2小勺果泥

吉利丁粉 3g

水 20ml (我放50ml)

做法  

1)一般戚风做法。

2)7g吉利丁粉倒入30ml冷水中溶解，草莓切块加10ml水打成果泥,取2小勺果泥留作镜面用。剩余放入小锅加热至冒泡，再把溶解好的吉利丁液倒入搅拌均匀，关火，待用！

3)将淡奶油加糖粉打发7成，分次加入果泥糊中，搅拌均匀。倒入冰箱的模具，振掉气泡。然后放入冰箱冷藏2小时

5)将3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解，再加热留下的2小勺果泥，再把溶解后的吉利丁液搅拌均匀，果胶做好后放温！[水应该再多放点]

6)将冷藏2小时后的慕斯拿出来倒入果胶，再放入冰箱冷藏4小时。

7)脱模。。。

👉淡奶油=whipping cream 

第一次自己完成这蛋糕,

下次再做希望可以有进步空间吧!嘻嘻!